蒸留酒を常温で保管しているバーをよく見かけますが、冷凍庫で保管している人もいると聞きます。しかし、中には冷凍庫に入れている人もいると聞いたことがあります。私はハードリカーをカクテルにも使用していますが、ミキサーを使わずにロックで飲むためにも使用しています。 ハードリカーを冷凍庫に保存しておくことは意味があるのでしょうか？
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これはほとんどの場合、個人的な好みの問題です。このように考えてみてください：ビールは室温でも冷えた状態でも提供されますが、ほとんどの人（アメリカでは）がビールを頼むとき、彼らは冷えたビールを求めます。ドイツのような場所に行くと、彼らのビールは室温で提供されています。
どんなお酒でも冷凍庫に保管することの総合的な利点の一つは、喉の火傷を和らげることです。これは、酒類のいくつかのタイプの味の顕著な違いがあるが、ちょうど約すべての酒類に適用することができます暖かい対冷たい提供したとき。幾つか思い浮かぶのは以下の通りです：
2017年のヘネシー不足の間、当店の多くのお客様は代替品を探さなければなりませんでした。レミーマルタンに行かなかった方は、サラニャックに行きました。冷やして飲むとヘネシーによく似た味わいになります。ディープ・エディ・レモネードもファイアーボールも常温では甘みが強く、冷えているときは甘みがない。冷たいときには、甘さは顔の中ではそれほどではありませんし、ファイヤーボールでは、炎はくすぶりの線に沿ってより多くのように見えます。
バーボンやスコッチを冷凍庫に入れてはいけません。どちらもストレートやオンザロックにすることを目的としています。それはどのような方法でも酒が悪くなるわけではありませんが、異端とみなされ、友人や家族から敬遠されることがあります。スモークとオークのテイストノートには顕著な違いがあるので、これらは省いた方が良いでしょう。
バーでは、お酒をディスプレイに出しておく方が理にかなっています。それは顧客に何ができるかを示し、複数のバーテンダーが冷凍庫のコントロールのために戦う必要はなく、彼らの売上の大部分は、いずれにせよ氷と一緒に提供されるミックスドリンクからです。
ハードリカーを冷凍庫に保管するのは理にかなっていますか？
短い答えは：それはお酒と個人に依存します。温度が低下すると、液体の粘度（厚さ）が増加します。ウォッカはしばらくの間、冷凍庫でハングアップした後、より良いテクスチャを持っていることを意味します。ベルヴェデーレのクレア・スミスによると、「ウォッカはより粘度が高くなり、リッチな味わいになります。"口の中をコーティングする" 同じことは、どのような精神（または液体、本当に）にも言えることです。しかし、その粘度とトレードオフが付属しています：フレーバーやアロマのミュート。私たちは、スピリッツが熱すぎる場合は、純粋なアルコールの香りが圧倒することができることを知っています（参照：なぜ私たちは私たちのウイスキーに氷を入れてください）。しかし、スピリッツが冷たすぎると、香りや味が全く存在しないように見えるかもしれません。我々はちょうどそれを言うでしょう：ウォッカは、ウイスキーよりも少ない複雑です。それはより少ない不純物を持っています。ウォッカが悪いという意味ではありません。ウイスキーよりも二日酔いが少ないと言われています。しかし、平均的な人には、いくつかのウォッカの味を失う場合は、まあ、あなたは多くを失っていません。しかし、ウイスキーのドラマを楽しむことの多くは、鼻を取っている（同じことがワインのために行く、なぜ我々はまた、それを凍結することをお勧めしません）。
ケビン-リュー、チーフカクテルメーカー、ブリキパンでは、"ウォッカの揮発性物質は比較的少ないが、ウイスキーの熟成の全体のポイントは、望ましい揮発性物質を作成することですが、"と述べています。彼は、「[ウイスキーは揮発性物質を失うことはありません、[それらは]あなたが冷えたウイスキーを持っているときに検出されにくくなっているだけです。冷凍庫に入れてから取り出しても全く効果はない」と付け加えている。一般的に樽の中で長く寝かせた蒸留酒は ウォッカよりも深みがあるので 冷凍庫に入れない方がいい。- なぜ私たちはウォッカは冷凍庫に入れても、ウイスキーではないのですか？