2018-11-21 09:39:52 +0000 2018-11-21 09:39:52 +0000
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ワインが腐っているかどうかは、どうやってわかるのでしょうか?

どの臭いはワイン/ビールが悪いことを示しますか。

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2018-11-21 14:15:45 +0000

以下は、 Wine Faults Wikipedia のページからのリストです。これらの欠点は、ほとんどの場合、ワインに含まれていても害はありません(それらは十分に強力ではありません) ただ不味いだけです。

アセトアルデヒド ローストしたナッツや乾燥した藁の匂い。

Amyl-acetate 「偽の」バナナキャンディーの匂い

Brettanomyces 農場の匂い。コルク臭 湿った地下室、湿った段ボールや新聞紙、キノコの臭い

酪酸 腐ったバターの臭い

酢酸エチル 酢の臭い。

硫化水素 腐った卵や腐ったニンニクの臭い

ヨウ素 カビの生えたブドウの臭い

乳酸菌 ザワークラウトの臭い

メルカプタン 焦げたニンニクやタマネギの臭い

酸化 調理された果物やクルミの臭い。

ソルビン酸と乳酸菌** ゼラニウムの葉を砕いたような匂い

二酸化硫黄 焦げたマッチの匂い。焦げたマッチの匂い。