私のワインは完全に醸造されている 水圧計は間違いなくそれを示しています。問題は卵のような臭いがすることです。私はそれを熟成樽に入れたくありません。では、エルダーフラワーのワインから硫黄の臭いを消すにはどうすればいいのでしょうか？
硫化水素の問題があるようですね。この問題が発生した時には、3つのステップを踏むことにしています。
1.時間を置く。多くの場合、特にラッキングや酸素の導入により、自力で消散します。しかし、これはいつもうまくいくとは限らない。 2. メタビスルフェートカリウム(キャンプデン錠)を追加する。これにより、硫化物が自力で消散するように問題を取り除くことができる場合がある。 3. 硫酸銅を加える。これは最後の手段であり、私はほとんどの場合ここに行き着く。硫酸銅の添加量を調べるのに役立つキットがあります。一部の人は、あなたのワインにいくつかの銅パイプを追加するように言うでしょうが、硫酸銅ほど効果的ではありません。
これはアマチュアとプロのワインメーカーのための一般的な問題です。(http://www.thevintnervault.com/index.php?p=w_m_tips&id=5781)の記事がありますが、googleで検索するとたくさんの結果が出てきます。
ちなみに、樽には入れないでください。樽をダメにしてしまうかもしれません。まず問題を解決してから樽に入れるようにしましょう。