熟成のための樽の使用 Whisk(e)y - 樽の準備？

Question

2019-05-14 14:57:10 +0000 2019-05-14 14:57:10 +0000

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熟成のための樽の使用 Whisk(e)y - 樽の準備？

私はしばらくの間、自家醸造とホームディスティリングをしていて、すべてのタイプの泡立て器(e)y'sについての有益な情報の束を読み、それらのすべての名前やそのようなものはどのようにしているのですか？私はどのように正確に樽が再利用されているかについての正しい情報を得ることができないのですか？ときにワインや精神や樽にあったものは何でも酒がどのように正確に手順は、その後のように見えるのですか？彼らはそこに新鮮なウイスキーを置く前に、水や蒸気で樽をきれいにしますか？私はあなたの将来のウイスキーに影響を与えるために、以前に樽の中にあったものの味をしたいと想像しますが、いくつかのトラブと悪いものも底にあるかもしれません。

ソース

MaliMish http://alcohol.stackexchange.com/users/6131

回答 (1)

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farmersteve http://alcohol.stackexchange.com/users/6131 · Accepted Answer · 2019-05-14 16:39:52 +0000

ワイナリーでは樽をポンプで出しています。樽はおそらく、ワイン造りの過程で出てきた汚れがなくなるまでお湯で洗い流します。その後、数日のためにしばらくの間、乾燥したドリップしたままにしておきます。彼らは蒸留酒のために使用する場合は、樽の頭を取らなければならないし、樽は内側に焦げています。そうでなければ、そのスモーキーな味のいずれかを得ることはありません。ワイン樽は、焦げていない、トーストされています。ワインの樽はトーストされたオークの風味が出やすいのに対し、ウイスキーやスコッチの樽は内側が完全に焦げて炭のようになっているので、風味が出やすいのです。何もせずにワイン樽を使っていたら、かなり弱い味になってしまいますよね。