ビールの清澄化にベントナイトは使えますか？

ということで、発酵を終えたダークスタイルの5リットルのビールをバッチで飲んでみました。この時点では、澱引きをしても少し濁っている。純粋なベントナイト粘土がいくつか転がっているので、それを使ってビールを透明にしたいと思います。

質問は…

1) ビールを透明にするためにベントナイトを使うべきか？樽を持っていないので、自然な炭酸が必要です。ベントナイトを使って清澄化した場合、再び酵母を加える必要があるのでしょうか？また、もしこれがオプションであるならば、酵母が脱落しないように、5リットルのビールにはどのくらいのベントナイトを入れればいいのでしょうか？

2) ベントナイトが使えない場合、代わりにゼラチンを使うことはできますか？前回ゼラチンを使おうとしたときは、ひどいバッチを作ってしまいました。私はあまりにも多くの量を入れていたと思いますが、それは完全に沈降しません。私はそれが基本的には5リットルのセロショット笑になったように、バッチを捨てなければならなかった。私はビールの5リットルのためにどのくらい（重量/小さじで）ゼラチンを追加する必要がありますか？