インスタントイーストの最大ABVはどのくらいですか？

パン酵母で発酵させた場合の平均アルコール度数は13-14%とされています。明らかにパン酵母はメーカーによって異なります。

減衰に影響を与える多数の他の要因がありますが、いくつかの一般的なものは次のとおりです：

-ジュース/マスト/麦汁 の糖の濃度-使用される酵母の量 -発酵温度

あなたの意図がqualityワインを作ることであれば、それは酵母を作る目的繁殖ワインの少量を購入し、バッチを発酵させるのに十分な大きさにそれを成長させるのが最善でしょう。ワインへのイーストを投げる前に、次バッチのために育つために少量を予備しなさい。この方法は、最小のコストを必要としますが、まだ酵母の種類が飲料に適切であることを保証します。

あなたが “田舎のワイン"（発酵フルーツジュース、ジンジャー "ビール"、花風味の水+砂糖など）を作っている場合は、パン酵母はOKになりますが、正しいピッチを得るために実験する必要があります。ざっくりとした考えでは、私は20リットルのバッチに乾燥したベーカーズ酵母の40グラムで始まるだろう飲料に〜14％に発酵するだろう。

• これについての私の推論は、アルコールのこの量を生成するために、元の重力は非常に高いだろう、1.1 SG / 23 Brixと言うことです。これがビールであれば、このようなピッチレートは順序であるだろうし、オンラインのピッチレート計算機で検証されました。