どのように私の自家製ミードは安全/飲むために準備ができているかどうかを伝えるには？

安全ではない水や蜂蜜を使用しない限り、いつ飲んでも安全です。アルコール、ミードで効果的に消費のための安全を保持します。それは良いにおいがするという事実は良い兆候であり、いくつかのオフフレーバーのすべてが安全側にする必要があります。

刺激的なにおい、カビとアルコールは、すべてでは、しかし、何かが間違っている兆候です。

酵母の株にもよりますが、発酵の長さや発酵しているものにもよりますが、発酵した飲み物には不愉快な気分にさせる物質が含まれているかもしれません（二日酔い）。彼らははるかに遅いペースでとはいえ、発酵を続けます。これは、時間の経過とともに風味が変化することを意味し、通常、甘みの一部またはすべてを失う間、より酸性になります。言い換えれば、それは右の味を飲む準備ができています。

さらに発酵を防ぐためには、あなたのミード、冷蔵庫や酵母を大幅に遅く、非常に涼しいセラーに格納することができます。