ビールの定義とは何か、ビールの "ファミリー "とは何か

IMHOでは、私はシードル、ペリーズ、ミードをビールよりもワインに近いと分類しています。ビールは麦芽から作られていますが、これは最初にデンプンを発酵可能な糖分に変換するためにマッシュしなければなりません。ビールには4つの必須成分が含まれていなければなりません。麦芽エキス（穀物から）、ホップ、水、酵母です。ビールには他のものも含まれているかもしれませんが、これらの4つのうちのどれかが欠けている場合はビールではありません。ミードやサイダーの他にも、麦芽ベースのアルコポップ飲料（マイクのハードレモン、ツイストティーなど）がありますが、私はどちらもビールとは呼びません。日本酒のように、これらのカテゴリのどれにも当てはまらない世界各地の土着のアルコール飲料は他にもあります。

ビールには多くのスタイルがあります。ここでは、ビール、ミード、サイダーの多くのスタイルを説明しているリンクがあります。これは包括的なリストではないことに注意してください;醸造家は、望ましい製品を作成するために常に新しいスタイルを開発し続けています。例えば、ブラックIPAは数年前に流行しましたが、今ではホワイトIPAを見かけるようになりました。

ビールは、一般的に麦芽、酵母、水、ホップの発酵製品を指します。ビールの信じられないほどの様々な唯一のこれらの主要な成分から派生していますが、多くの醸造家は、追加の成分を追加することはありませんが、補助食品 (フルーツ、スパイス、ハーブなど) と呼ばれる。

ミードは、時々「蜂蜜ワイン」と呼ばれる発酵蜂蜜の製品であり、ボディ、アルコール、苦味、ベースの糖、および一般的に発散の面でビールよりもワインの家族 (サイダーとフルーツワインを含む) に匹敵します。

主な違いは、ビールを醸造するということだと思います。ミードやワインでは、このようなことはしません。

それは非常に単純です。ビールはデンプン（読み：アルコール）から作られ、ワインは果物の糖分（果糖とブドウ糖）から作られています。