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なぜオリーブをビールに入れる人がいるのでしょうか？
オリーブには今でも必要な塩味があり、喉の渇きを潤し、ビールをより一層美味しくしてくれます。オリーブは何十年も前からカクテルに使われているのに、なぜビールとの相性が悪いのでしょうか？重要なのは、適切な組み合わせを見つけることです。
様々なオリーブとビールの種類を試した結果、私は一つの結論に達しました。オリーブと一緒に味わうと、スタウトやディープIPAのようなビールは少し苦く感じました。ホップがオリーブと競合しているように見えたし、ブラインのせいかもしれないが、アンバーエールよりも軽いものは本当に美味しかった。
私のお気に入りのデラロのオリーブのいくつかは、5種類のビールとの相性が良いという結果になりました。
カラマタオリーブとベルギーエール
これらのオリーブは通常ギリシャ産の人気のあるオリーブで、滑らかな皮と噛み応えのある食感が特徴です。このオリーブの味はマイルドなので、軽くてさわやかなベルギーエールとの相性は抜群です。ベルギービールは発酵の過程でスパイスを使うことで知られていますが、これもまたオリーブとの相性が良いのです。
ピッカンテグリーンピテッドオリーブとヘフェヴァイツェン
ピッカンテとはスパイシーという意味で、このセビジャーノのオリーブと赤唐辛子のフレークを組み合わせています。オリーブはそれほどスパイシーではありませんが、暑さを和らげながらもオリーブの風味がしっかりと感じられるビールが必要でしたが、ヘフェヴァイツェンはそれを完璧に実現してくれました。ビールはさっぱりとしているので、よく冷やしてお召し上がりください。夏の暖かい日のおつまみにぴったりです。
カステルベトラーノオリーブとセゾン
このシチリア産のグリーンオリーブは、バターのような風味と滑らかさがあり、柔らかな食感とまろやかな風味が特徴です。軽やかでフルーティーなセゾンとの相性は抜群です。セゾンは他のベルギー産小麦ビールの中ではそれほど一般的ではありませんが、独特のさわやかで爽やかな夏の味わいがあり、カステルベトラーノとのペアリングには最適です。
Olives Jubilee Mix + Red Amber Ale
このミックスは、カラマタ、ピコリン、グリーンオリーブを香ばしいスパイスに漬け込んだもので構成されているため、ビールの選択は大胆なものにしなければなりませんでしたが、ダークスタウトほど強くはありませんでした。これらのスパイスの効いたオリーブを赤い琥珀色のエールと一緒に味わうと、ビールの幸福感がカットされ、オリーブのスパイスが引き立つように感じられました。このペアリングは、おそらくすべての組み合わせの中で最も大胆なものだったが、それでも本当に美味しかった。
Aglio Green Pitted Olives + Pilsner Lager
イタリア産グリーンオリーブ。ニンニクは強すぎず、軽いピルスナーラガーと相性が良い。この種のビールはあまり刺激的ではないと言う人もいるかもしれません。このビールはとても軽いのですが、アリオオリーブのニンニクがしっかりと効いています。暑い夏の日のピクニックにはもってこいの一品です。毛布を敷いてお楽しみください。- オリーブとビールのペアリングガイド】(https://www.delallo.com/blog/olive-and-beer-pairing-guide/#)
ビールのグラスにオリーブを入れることは、ベルティーニとして知られるようになりました。
一見すると、「ベルティーニ」は究極のお父さんジョークです。フランネルのシャツを着た父親の仲間たちは、ジョッキを合わせてジョッキを口にすると、みんなで笑い、にやりと笑っていました。
中西部の一部の地域では、ビールとオリーブの組み合わせであるビールとオリーブの組み合わせは、「ベルティーニ」として知られています（場所によってはミネソタ、ノースダコタ、またはウィスコンシンのマティーニとも呼ばれます）。
ベールティーニは、最も基本的な形では、ドリンクとバースナックが一体となったものです。缶ビールや生ビール、スタインやラガーグラスでもよいし、オリーブの数は数本からボウル一杯分まで、その気になれば様々です。ベールティーニ作りは試行錯誤の連続です。
この飲み物に欠けているのは、カラフルな由来のストーリー（最初のベルティーニがどこで生まれたのかは誰も知らないし、率直に言って気にもしていない）ではなく、シンプルなベストプラクティスで補うことができます。クラフトビールの種類は問いません。オリーブは緑色のもので、ほこりだらけのバーの上で汁を吸って泳いでいるのをよく見かけます。ピメントやブルーチーズを詰めたグリーンオリーブを使ってみたいと思いませんか？問題ありません。しかし、ブラックオリーブをビールに入れてみてください。
オリーブと、しばしばオリーブジュースがビールを明るくしてくれます。
オリーブと、しばしばオリーブジュースがビールを明るくしてくれます。また、バーでの化学反応の魅力的なレッスンにもなっています。ビールのグラスにオリーブを入れても、オリーブは底に沈むこともなければ、グラスの上でゴロゴロすることもありません。その代わりに、オリーブは上下にゆらゆらと揺れ、まるで食用の小さな潜水艦のように沈んだり上がったりします。それはまさに催眠術にかかっているかのようです。
サウスダコタ州をもう少し下ると、“Red Beer ”（“Bloody Beer ”として知られていることもあります）と名づけられたこのビールは、オリーブとトマトジュースの両方を使って標準的なラガーを明るくしています。トマトジュースを加えることで、ミケラーダに似ていますが、もちろんスパイスを少しだけ加えています。しかし、この2つが共通の祖先を持っているのか、それとも微積分や自然淘汰の理論のように、複数の独立した発見があった場合なのか、誰もはっきりとはわかっていません。
また、レッドビールの作り方には、ほぼ無限の組み合わせがあるようです。正午前ならトマトをオレンジジュースに置き換えて「貧乏人のミモザ」を作ることを提案する人もいれば、グラスに入れるオリーブの数が多ければ多いほど良いと主張する人もいます。また、「ピクルスの歯ごたえをプラスした」(https://punchdrink.com/recipes/red-beer-deluxe/).
ウェーバーは、サウスダコタ州のほぼすべての近所のバーでレッドビール（またはビールティーニ）を見つけることができると推定していますが、この飲み物の究極の将来については楽観的ではないようです。クラフトブルワリーはここ数年、中西部の至る所で盛り上がりを見せていますが、それは主にミレニアル世代の熱狂的なファンのブームに支えられています。
しかし、オリーブ色のビールスタインがすぐに消えるとは考えにくい。
結局のところ、この習慣は、中西部の酒飲みの創造性と、彼らの生意気なまでの勤勉さの精神の真の証なのです。- スペイン](https://punchdrink.com/articles/how-the-beertini-red-beer-cocktail-became-a-midwestern-staple/)
スペイン のいくつかのバーではバースナックとしてオリーブを提供しているので、ビールとオリーブは単に中西部だけではなく、もう少し一般的なものになっているようです!