何本か熟成させています しばらく冷蔵庫に入れていたんですが 今すぐ取り出した方がいいですか？

私は、一般的な原則として、温度が低い方が暖かい温度よりも熟成が遅くなる（または無視できる）ということだと思っています。結果は確かにABVやビールの他の品質によって異なります。ボトルを水平に保管すると、コルクの乾燥を防ぐことができます。

すべてのビールが熟成に適しているわけではないことを覚えておいてください。主にポータービールは賞味期限（30年！）を超えても保存可能ですが、他のビールもあります。そして、冷蔵庫の中でビールを熟成させる意味がありません。

冷蔵庫から出してもビールは痛まない。チャールズ・バンフォース博士の研究によると、気温が10度上がるごとにビールの劣化速度が2倍になるそうです。だから、それらを引き出してセラーの温度（〜55 F）で保存する場合、彼らは約2倍の速さで熟成されます。暗いのが断然良いです。湿度の高い縦置き保存は、瓶の状態のビールで横置き保存よりも優先されます。

ビールやワインを保存し、熟成させるための理想的な場所のように聞こえる。65Fは多分暖かい側に少しですが、どこにも実際にビールを調理し、それに有害である温度の近くにあります。そして、はい、冷蔵庫の中でそれらを残すことは老化の観点から良くないでしょうし、はい、コルクは冷蔵庫の中で乾燥している可能性が高いです。