ビールの中にはフラットで提供されるものもあるのでしょうか？

私の友人はウェルズのバナナブレッドビールを注文したのですが、私たち3人にはビールの味がフラットでした（炭酸の味が）。彼女はそのビールをバーテンダーに持って行きましたが、バーテンダーはそのビールはそういうものだと答えました。ビールの中には、平らな状態で提供されるものがあるというのは本当なのでしょうか？なぜですか？それは味のために何をするのか？