ミードとビールの違いは何ですか？どこで、米国で 1 つを試すことができますか？

ミードの砂糖は蜂蜜からではなく、穀物のでんぷんから来るのでミードは、ビールのスタイルとは見なされません。ホップは時々 ミードに味と防腐剤として追加されます。

ミードを作るためのプロセスは、ビールを醸造するよりもワインに似ています。ミードを作るに必要な醸造 (沸騰) ステージはありません。発酵可能な砂糖のすべての蜂蜜からミード、蜂蜜と水 (とあなたが望むスパイス) を混合し、発酵段階に直接行くので。ミードもほとんどのビール (8-20 ％、ワイン、またはブランデーにも似ています) よりも高いアルコール含有量があります。

…それは私のような醸造所を考えることは合理的であろうか、またはミードも作ることを検討することがありますか？少なくとも米国ではないビールはミードよりもはるかに人気があり、ミードを作るためのプロセスが異なるので、比較的少数の醸造家はそれを作るつもりです。私は一度ミード専門ビール ＆ ワインの店で試してみました、あなたの最善の策は、米国でそれを見つけるためです。

すでに言われたことに加えて、ほとんどすべての州ではない場合は、醸造所とワイナリーを支配する異なる法律があるので、法的なグレーの領域の多くがあります。ミードは本当に何か両方よりも別のものですが、私はほとんどのミードリーは、ワイナリーとして識別することを選択し、すべての州ではない場合は多くのワイナリーの敷地内にモルトを持っていることから禁止し、醸造所は発酵でモルトを使用しなければならない MUST と信じています。あなたはどちらかのビールとワインの両方のライセンスを持っている誰かを見つける必要があると思います、おそらくその商業的な操作では一般的ではありません (brewpubs がありますあなたの最善の策)、または一般的にビール/ミードのブレンドです、braggot を作る人を探しています。ドッグフィッシュヘッドはBitches’ Brewを作り、シュプレッシャーブルワリーはちょうど今年ブラゴットをリリースしました。購入を探している場合は、ワイン ショップは一般的により良い賭け - 再び、多くの人々 の多くは正確に何をミードを知っていないが、私はそれを見つける幸運を持っていた、通常、デザート ワイン、シェリー、ポートのタイプのワインの周り。

簡略化された定義:

穀物を発酵させている場合、それはビールです。チェリーランビック、ラズベリー小麦）、蜂蜜を使用してビール（それはかなり一般的な付属品です）、果物を使用してワイン（例えば、エルダーベリーワイン）、および果物を使用してミードの全体の多く。クロスオーバーは相当なものです。あなたがハードサイダーを考えるとき、それはさらに複雑になります（アップルワインは本当にサイダーですか？小麦ビール、オートミールスタウト、ライ麦ビールなど、別の穀物にちなんだビールでさえ、麦芽大麦をベースにしています。ホップは、ビールの 2 つの理由のための重要な成分です: 苦味と香り。

ミードの基本的な成分は常に蜂蜜です。私はホップとミードを持っていた チャームシティ は 1 つになります）、しかし、それは珍しいと私は個人的には、味が好きではないです。モンタナ州の優れた 1 つは ヒドゥン レジェンド と呼ばれる。彼らはまた、ミードとワインのブレンド「pyment」と呼ばれる、15 世紀かそこらで人気がありました。

ミードは、ビールよりもワインのような味が全く異なる製品ですが、味、指定、生産の面でいずれかからかなり異なっています。私はホップの風味のミードに出くわしたことはありませんが、いくつかのスパイスやオレンジの皮などの他の植物の風味を付けられているので、どれも保証することはできません。ほとんどのビール醸造所は、さまざまな段階でマッシュに成分を追加することを含むより複雑な醸造プロセスを実行し、そのような、数百の英国の醸造家を知っているように、彼らはすべての複雑な混合物を正しく取得し、成分を正しくブレンドすることについては、単純なミードを作るプロセスには興味がありません。それは言った、ミードを作るプロセス;水に蜂蜜を追加、酵母を追加し、それを発酵させることがありますそれらに退屈なことがありますが、それは何もないことを意味するものではありませんが、but私は興味を持っていることを知られていません。一方で、英国のいくつかのワイナリーは、果実の受粉を支援するために、独自の蜂の巣があるし、彼らは副産物としてミードを生成します。これは、米国でも当てはまる可能性があります。

クイック検索は、米国のワイナリーで私の考えをくまなく。ミードを購入する場所](http://www.stormthecastle.com/mead/where-to-buy-mead.htm)。

ミードは、独自のものですが、多くの場合「ハニー ワイン」と呼ばれるが、それは決してエールやビールです。それから作られたプロセスは、かなりのワイン製造プロセスですが、いくつかの場所で一緒に彼らのミードと蜂蜜のワインをリストし、他の人がそれらを別々にリストするという事実につながるいくつかの違いがあります。技術的にミードは、独自のカテゴリですが、それは基本的にワインではなくビールに兄弟です。それは醸造ではなく発酵しています。ビールはそれにいとこの多くです。

いくつかのヨーロッパ諸国のミードは、50% に達することができるより強いアルコール飲料の 1 つです。(もちろん純粋な精神から離れて) 何人かの人々 はアルコール飲料ではなく、薬にミードを考慮します。

何人かの人々 はミードはビールの一部であると言うかもしれないが、彼らは間違っているし、酵母と砂糖を実際のミードと発酵を混同します。いくつかのヨーロッパの国としてミードを定義します「香ばしい材料は蜂蜜、カーネーションの花、ポプラの芽、オークのどんぐり、ジュニパーの果実、および他の多くの貴重なハーブによって与えられた」。天然のブルーベリー、カシス、ラズベリーの果汁を使用することで、濃厚なトープ色を実現しました。この素晴らしい香りと味わいのドリンクはアルコール度数50%です。