ギネスの泡は下に落ちるのか？

はい、彼らはそうです。

スタンフォード大学とエジンバラ大学が共同で行った新しい実験では、ビールをグラスに注ぐと、泡が下に落ちることがあることが最終的に証明されました。

“泡はビールよりも軽いので、上に上がっていくはずです。”

• スタンフォード大学自然科学教授リチャード・N・ザレ氏

“しかし、数え切れないほどの飲酒者が、泡は実際にグラスの側面を下に落ちると主張しています。彼らは正しいのでしょうか？”

1999年、オーストラリアの研究者たちは、ビールの泡が下向きに流れることが可能であることを示すコンピュータモデルを作成したことを発表しましたが、ザレとスタンフォード大学の元博士研究員であるアンドリュー・J・アレクサンダーは納得できませんでした。また、このように、「ギネス」という仮想的なモデルに納得がいかず、物理的に分析することで実験を行うことにしました。"私たちは自分たちで実験をしてみましたが、結論は出ませんでした。だからアンディは、1秒間に750フレームを取るカメラを手に入れ、何が起こっていたかのいくつかのかなり豪華なビデオクリップを記録しました。"

ビデオの慎重な分析は、調査結果を確認しました。ビールの泡がシンクを行います。

“答えは本当に非常にシンプルであることが判明した。それは何が上に行くのアイデアに基づいているダウンして来ている。この場合、気泡は壁からのドラッグのために側面よりもビールグラスの中心部でより簡単に上昇します。泡が上がるとビールが上昇し、ビールがこぼれ落ちてきます。それはグラスの側面を流れて、泡（特に小さな泡）を持って、下に向かって流れていきます。暫くするとそれは止まりますが、それは本当に非常に劇的で、それを実証するのは簡単です。”

この現象は他のビールでも発生した、とアレクサンダーは言った

“泡は液体によって押し下げられるのに十分に小さいです。私たちは、あなたがどんな液体でもこれを行うことができることを示してきました、本当に - 例えば、それに発泡性のタブレットと水。