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お酒が好きな方、ビールやワイン、スピリッツに興味のある方のためのQ&A

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回答
ビールが経年変化で良くなるかどうかはどうやって見分けることができるのでしょうか？

大抵の量販店のビールには賞味期限が付いて いて、未開封の容器で保存状態が良くても、 醸造から時間が経つと美味しくなくなってし まうものが多いようです。大手のビールメー カーでは、商品の鮮度を長く宣伝していると ころもありますが、それ以外のビールでも年 齢を重ねるごとに美味しくなっていくものも あります。どのような品...

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瓶ビールは購入後すぐに消費すべきで、しばらくは味の変化が続くのでしょうか？

ただ、ボトルビールは寿命の間にどのように 変化するのでしょうか？また、飲むのに最適 な時期はありますか？また、異なるタイプの ビールは、異なる変化をするのでしょうか？...

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回答
ボトルのサイズは熟成や保存に影響しますか？

通常は22ozのボトルを熟成させたいので すが、もう少し小さいボトルでも熟成させる ことができるのかどうか興味があります。ボ トルサイズによる違いはありますか？...

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回答
ウイスキーの熟成期間を決める要因とは？

ウイスキーの品種によって熟成期間に大きな 違いがあることが多いです。例外は必ずあり ますが、バーボンは5～10年熟成されるこ とが多いです。一方、スコッチは10年から 20年の熟成が一般的です。これはなぜでし ょうか？...

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熟成中に何が起こっているのでしょうか？

IPAは悪くなり、大麦ワインは改善し、ス タウトは時間とともにまろやかになります。 しかし、実際には何が起こっているのか？ど のような化合物が積み重なったり、分解され たりしているのか？ビールの "熟成 "を構成するために、実際にはどのような化学的プロセスが行われているのでしょうか？...

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ビールの賞味期限は酵母によって変わるのでしょうか？

私の仕事の一部はビールの販売をしています 。同僚から、ビールの瓶の上部に目に見える 酵母の微粒子があると、消費に適さないこと を示しているのに対し、下部の酵母は大丈夫 だと言われました。 これは本当ですか？また、もしそうだとした ら、上面発酵のビールなのか下面発酵のビー ルなのかで変わってくるのでしょうか？また...

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回答
何本か熟成させています しばらく冷蔵庫に入れていたんですが 今すぐ取り出した方がいいですか？

かなりこれです。私はボトルを貯蔵/老化さ せている。それらは今6ヶ月以上のための私 の冷蔵庫にあった。私はそれらを少なくとも 別の6+ヶ月と上にそこに残したいと思いま す。しかし、私はコルクが乾燥するので、冷 蔵庫の中でビールを熟成させることは「悪い 」考えであることを読んできました。私のボ トルにはすべてコルクが...

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どのくらいの期間、IPAを熟成させることができますか？

私はIPAがワインよりも熟成に弱いことを 理解しています。しかし、具体的にどのくら いの期間IPAを熟成させることができるの でしょうか？...

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回答
オーク樽での熟成はワインと同じ化合物をビールに加えるのでしょうか？

私の記憶が正しければ、樽の中でワインを熟 成させることは、エアレーションを促進し、 木材からフェノール類を加えることで知られ ています。エアレーションは風味にとって有 益なのでしょうか？...

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18年物と12年物のスコッチの質的、量的な違いは何ですか？

スコッチの世界では、ウイスキーの熟成年数 が価格を押し上げることは確立されています 。マッカランやグレンモランジーの18年物 は、それぞれの12年物よりもずっと高い値 段がつきます。 いくつかの18年物を試したことがあります が、12年物と同じように、品質に非常にば らつきがあることがわかりました。しかし、 それ...

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