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大抵の量販店のビールには賞味期限が付いて いて、未開封の容器で保存状態が良くても、 醸造から時間が経つと美味しくなくなってし まうものが多いようです。大手のビールメー カーでは、商品の鮮度を長く宣伝していると ころもありますが、それ以外のビールでも年 齢を重ねるごとに美味しくなっていくものも あります。どのような品...
ただ、ボトルビールは寿命の間にどのように 変化するのでしょうか？また、飲むのに最適 な時期はありますか？また、異なるタイプの ビールは、異なる変化をするのでしょうか？...
通常は22ozのボトルを熟成させたいので すが、もう少し小さいボトルでも熟成させる ことができるのかどうか興味があります。ボ トルサイズによる違いはありますか？...
ウイスキーの品種によって熟成期間に大きな 違いがあることが多いです。例外は必ずあり ますが、バーボンは5～10年熟成されるこ とが多いです。一方、スコッチは10年から 20年の熟成が一般的です。これはなぜでし ょうか？...
IPAは悪くなり、大麦ワインは改善し、ス タウトは時間とともにまろやかになります。 しかし、実際には何が起こっているのか？ど のような化合物が積み重なったり、分解され たりしているのか？ビールの "熟成 "を構成するために、実際にはどのような化学的プロセスが行われているのでしょうか？...
私の仕事の一部はビールの販売をしています 。同僚から、ビールの瓶の上部に目に見える 酵母の微粒子があると、消費に適さないこと を示しているのに対し、下部の酵母は大丈夫 だと言われました。 これは本当ですか？また、もしそうだとした ら、上面発酵のビールなのか下面発酵のビー ルなのかで変わってくるのでしょうか？また...
かなりこれです。私はボトルを貯蔵/老化さ せている。それらは今6ヶ月以上のための私 の冷蔵庫にあった。私はそれらを少なくとも 別の6+ヶ月と上にそこに残したいと思いま す。しかし、私はコルクが乾燥するので、冷 蔵庫の中でビールを熟成させることは「悪い 」考えであることを読んできました。私のボ トルにはすべてコルクが...
私はIPAがワインよりも熟成に弱いことを 理解しています。しかし、具体的にどのくら いの期間IPAを熟成させることができるの でしょうか？...
私の記憶が正しければ、樽の中でワインを熟 成させることは、エアレーションを促進し、 木材からフェノール類を加えることで知られ ています。エアレーションは風味にとって有 益なのでしょうか？...
スコッチの世界では、ウイスキーの熟成年数 が価格を押し上げることは確立されています 。マッカランやグレンモランジーの18年物 は、それぞれの12年物よりもずっと高い値 段がつきます。 いくつかの18年物を試したことがあります が、12年物と同じように、品質に非常にば らつきがあることがわかりました。しかし、 それ...
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