タグ: ingredients x43

お酒が好きな方、ビールやワイン、スピリッツに興味のある方のためのQ&A

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様々な地ビール会社が、程度の差こそあれ、チョコレートの味がするチョコレートスタウトを作っています。本当にチョコレートが入っているのか、また、醸造工程ではどのようにチョコレートが使われているのか？...

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ギネスが醸造設備を変更した時に、ビールの味が悪くなったという都市伝説を聞いたことがあります。その伝説によると、ねずみが樽に入る前に、樽の中で溺れてしまい、ギネスに「独特の風味」を与えてしまったのだそうです。その伝説はさておき（それについての意見も聞きたいところですが）、意図的に肉や肉製品を使って醸...

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なぜビールの中にはビーガンではないものがあるのでしょうか？

ビールの中には（例えばギネスなど）「ビーガンには不向き」と記載されているものがあります。そのようなビールには何が入っているのでしょうか？...

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ライ麦ビールの特徴は何ですか？

IPAの味に慣れてきた私のお気に入りはHe'brew BrewingのBittersweet Lennyで、これはライ麦を使ったIPA であることがわかりました。BeerAdv ocateで調べてみたところ、「ライ麦ビール」(http://beeradvoc ate.com/beer/style/1 2/)の...

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ビールを注いだ時の泡の量は何によって決まるのでしょうか？

ビールの種類や保存方法の違いによって、ビールを注いだ時の泡の量は異なります。また、おまけの質問として、注ぐときに泡が出すぎないようにするにはどうすればいいのでしょうか？...

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アブサンが緑以外の色になるのはなぜ？

数日前、道を歩いていて飲料店の前を通りかかったとき、アブサンのボトルが目に入った。緑、赤、青の3色がありましたが、古典的な緑色の飲料であるアブサンが、どうして全く違う色に変色するのか、しかも、他の色を混ぜても作れないはずの原色が、どうやって変色するのかと思ったのです。飲み物がベースになっていて、それ...

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コリアンダーを使ったヘフェヴァイツェンのビールはありますか？

ホワイトビール（オランダ語で witbier (http://en.wikipedia .org/wiki/Wheat_beer #Witbier)"）はオランダ/ベルギーの代表的なもので、調べたところ、小麦のクマのフレーバーを使ったものだということがわかりました。この質問は、それらのビールに使われてい...

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酸っぱいビール（ゴース、ワイルドエール、ランビックス）

ビールを「酸っぱい」に変える醸造プロセスには、具体的にどのようなものがあるのでしょうか？それは、特定の乳酸や酵母の添加でしょうか？私は以前に、技術的には、酸っぱいビールは醸造過程で失敗した結果であると言われたことがあります（明らかにその結果が意図的なものである場合にはコントロールされます）。これはどの...

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シャルトルーズの模擬リキュールは作れますか？

フランスのグルノーブル市のすぐ北にあるグランド・シャルトルーズ (https://en.wikipedi a.org/wiki/Grande_Ch artreuse)は、1737年からシャルトルーズを作り続けており、130種類のハーブや植物、花を使って作られています。健康のために飲むといえば、これは優れた...

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毒のあるヘラクルムから霊を作ったり、作ったりしたのは誰か？

Heracleum ](https://en.wikiped ia.org/wiki/Heracleu m_(plant))や牛パセリは、人間に重度の炎症を引き起こす可能性がある高緯度の植物である。これらの植物は誰かが摂取したいと思うものの最後のもののように思える。しかし：カムチャッカの植物：花と草...

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健康 x2461

医療・健康関連分野の専門家、学生、関連学術関係者など、医療・健康関連科学を理解されている方のためのQ&A。

ペット x1163

ペットの飼い主、管理人、ブリーダー、獣医師、トレーナーのためのQ&A。