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お酒が好きな方、ビールやワイン、スピリッツに興味のある方のためのQ&A

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回答
チョコレートスタウトには本物のチョコレートが含まれていますか？

様々な地ビール会社が、程度の差こそあれ、 チョコレートの味がするチョコレートスタウ トを作っています。本当にチョコレートが入 っているのか、また、醸造工程ではどのよう にチョコレートが使われているのか？...

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ビールの中には肉を使ったものもあるのでしょうか？

ギネスが醸造設備を変更した時に、ビールの 味が悪くなったという都市伝説を聞いたこと があります。その伝説によると、ねずみが樽 に入る前に、樽の中で溺れてしまい、ギネス に「独特の風味」を与えてしまったのだそう です。 その伝説はさておき（それについての意見も 聞きたいところですが）、意図的に肉や肉製 品を使って醸...

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なぜビールの中にはビーガンではないものがあるのでしょうか？

ビールの中には（例えばギネスなど）「ビー ガンには不向き」と記載されているものがあ ります。そのようなビールには何が入ってい るのでしょうか？...

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ライ麦ビールの特徴は何ですか？

IPAの味に慣れてきた私のお気に入りはHe'brew BrewingのBittersweet Lennyで、これはライ麦を使ったIPA であることがわかりました。BeerAdv ocateで調べてみたところ、「ライ麦ビ ール」(http://beeradvoc ate.com/beer/style/1 2/)の...

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ビールを注いだ時の泡の量は何によって決まるのでしょうか？

ビールの種類や保存方法の違いによって、ビ ールを注いだ時の泡の量は異なります。また 、おまけの質問として、注ぐときに泡が出す ぎないようにするにはどうすればいいのでし ょうか？...

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アブサンが緑以外の色になるのはなぜ？

数日前、道を歩いていて飲料店の前を通りか かったとき、アブサンのボトルが目に入った 。 緑、赤、青の3色がありましたが、古典的な 緑色の飲料であるアブサンが、どうして全く 違う色に変色するのか、しかも、他の色を混 ぜても作れないはずの原色が、どうやって変 色するのかと思ったのです。飲み物がベース になっていて、それ...

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コリアンダーを使ったヘフェヴァイツェンのビールはありますか？

ホワイトビール（オランダ語で witbier (http://en.wikipedia .org/wiki/Wheat_beer #Witbier)"）はオランダ/ベルギ ーの代表的なもので、調べたところ、小麦の クマのフレーバーを使ったものだということ がわかりました。この質問は、それらのビー ルに使われてい...

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酸っぱいビール（ゴース、ワイルドエール、ランビックス）

ビールを「酸っぱい」に変える醸造プロセス には、具体的にどのようなものがあるのでし ょうか？それは、特定の乳酸や酵母の添加で しょうか？私は以前に、技術的には、酸っぱ いビールは醸造過程で失敗した結果であると 言われたことがあります（明らかにその結果 が意図的なものである場合にはコントロール されます）。これはどの...

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シャルトルーズの模擬リキュールは作れますか？

フランスのグルノーブル市のすぐ北にあるグランド・シャルトルーズ (https://en.wikipedi a.org/wiki/Grande_Ch artreuse)は、1737年からシャ ルトルーズを作り続けており、130種類の ハーブや植物、花を使って作られています。 健康のために飲むといえば、これは優れた...

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毒のあるヘラクルムから霊を作ったり、作ったりしたのは誰か？

Heracleum ](https://en.wikiped ia.org/wiki/Heracleu m_(plant))や牛パセリは、人間に 重度の炎症を引き起こす可能性がある高緯度 の植物である。これらの植物は誰かが摂取し たいと思うものの最後のもののように思える 。しかし： カムチャッカの植物：花と草...

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