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なぜラガーは熱帯気候で作られるのか?
平均気温が30度のシンガポールのタイガーブルワリーを見学した際、ガイドはこの醸造所が1932年にスタートし、「トロピカルラガー製法」を採用していることに言及した。ガイドさんは詳細を知らなかったようで、このプロセスの詳細は他の場所では見つけられませんでした。
気象管理をしても輸入するより現地でラガーを醸造した方が安いという単純な経済学的な問題なのか、それとも高温でラガーをうまく醸造する方法があるのか。