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なぜラガーは熱帯気候で作られるのか?

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ラガー ](https://en.wikipedia.org/wiki/Lager)は伝統的に寒い時期に作られ、洞窟の中で貯蔵(ラガー)されていました。ラガー酵母はエールよりも低温の発酵温度とコンディショニング温度を好むので、なぜラガーは温度耐性のあるエールではなく、世界中の暑い熱帯気候で作られているのか、あるいは輸入されているだけなのか?

平均気温が30度のシンガポールのタイガーブルワリーを見学した際、ガイドはこの醸造所が1932年にスタートし、「トロピカルラガー製法」を採用していることに言及した。ガイドさんは詳細を知らなかったようで、このプロセスの詳細は他の場所では見つけられませんでした。

気象管理をしても輸入するより現地でラガーを醸造した方が安いという単純な経済学的な問題なのか、それとも高温でラガーをうまく醸造する方法があるのか。

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回答 (2)

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2015-04-24 17:05:42 +0000

ラガーの発酵は非常にクリーンなので、温暖で湿度の高い気候で飲みたいビールになる傾向があります。

商業的な規模では、ビールメーカーはエール、ラガーに関係なく温度管理に投資しているので、大きな出費や節約にはなりません。

消費者の視点から見ると、ほとんどの場合、輸入ビールを買うよりも地元の会社から買った方が安いですよね。だから地ビールの方が輸入ビールよりも売れる。

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2015-04-27 05:49:29 +0000

ラガーは冷えた方が美味しく、重くて風味豊かなビールよりも「飲みやすい」ので人気があり、冷たくても氷を入れても美味しいので、暑さの中でのどの渇きを癒すのに適しています。

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