ペールエールを構成するものは何ですか?
私がこの質問をするのは、私が “アメリカンペールエール "を注文したばかりで、実際にはかなり濃い色をしているからです。ペールエールの見分け方を教えてください。何が実際にペールエールを定義しているのでしょうか?
私がこの質問をするのは、私が “アメリカンペールエール "を注文したばかりで、実際にはかなり濃い色をしているからです。ペールエールの見分け方を教えてください。何が実際にペールエールを定義しているのでしょうか?
ペールエールの「ペール」は、ほとんどが歴史的なものです。18世紀には、大麦麦芽を使って製造されていたため、ほとんどのビールは、薪の上で窯焼きやローストされていたため、濃い色をしていたと言われています。しかし、イギリスからは、ペールモルト、[コークスを燃料とする窯](http://en.wikipedia.org/wiki/Coke_(fuel))で硬化させた[ペールモルト](http://www.beer-pages.com/protz/features/ipa.htm)を使用した新しい技術が登場しました。これはエールとラガーの両方に適用され、ブロンズ色、銅色、金色のビールを生み出しました。19世紀の変わり目、そしてそれ以降、このスタイルはイギリスからヨーロッパの他の地域へと広がっていきました。その結果、最初の黄金色のラガー、ピルスナー・ウルケルが誕生したのですが、これはイギリスの工夫と技術の進歩によって可能になったものです。 http://www.beer-pages.com/protz/features/ipa.htm
アメリカのペールは、アメリカのインドペールと同様に、インドペールとは区別されていることに注意してください。IPAのスタイルの違い]&003についての私の回答を参照してください。
アメリカンペールエール(APAとも呼ばれる)は、通常、伝統的にホッピーで軽いモルトの風味を持つ淡い色のエールです。しかし、その正式な説明はもう少し柔軟です。それは非常にバランスのとれたスタイルとして定義されています。それはイギリスのペールエールに由来しています。
BJCPは以下のように説明しています(短縮版):