2016-01-16 05:10:11 +0000 2016-01-16 05:10:11 +0000
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ダブルIPA（別名インペリアルIPA、IIPA）はなぜレギュラーIPAよりも甘くなる傾向があるのか

ダブルIPAはなぜレギュラーIPAよりも甘くなる傾向があるのか
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回答 (3)

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2016-01-16 19:00:24 +0000

甘いものもあれば、甘くないものもあります。醸造家はABVを上げるために、IIPAの麦芽のマウントを上げています。そのため、麦芽の量や発酵の状態によっては、より甘い味になることもあります。
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2016-01-20 16:45:29 +0000

ダブルIPAとして分類されるためには、ABVが7.5%でなければなりません。そのためには、より多くの麦芽や糖分が必要となります。しかし、甘さの感じ方は、使用する酵母や苦味の割合によっても変わってきます。 http://www.madalchemist.com/chartbitternessratio.html

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2016-01-19 23:32:55 +0000

酵母はマッシュの中で一定量の糖分を処理するだけなので、ダブルIPAでは使用する酵母によっては、ビールの中にもっと多くの糖分を残すことができます。
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