ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランとフレンチ・ワンはなぜこんなにも違うのか

フランスでは “テロワール "と呼ばれています。微気候、土壌の組成、水のミネラル分さえも、ブドウの味に影響を与えます。ブドウの皮はどのくらいの期間、ブドウの果汁と接触しているのか？ワインはどのくらい熟成されているのか？

伝統の部分に戻りますが、フランスをはじめとするヨーロッパの多くの国では、製品に適用される法律や法的な呼称があります。あなたはそれらを見たことがあるかもしれません。AOC(Appecation d'Origine Controlee)、Vin de Pays、Vin Ordinaireなどです。この指定を受ければ、ワインをより高く売ることができます。

新しい/非EU圏のワイン生産地域（オーストラリア、ニュージーランド、チリ、アメリカ）では、そのような法律はなく、自由に実験を行うことができます。

気候や天候に左右されます。ニュージーランドのソーヴ・ブランは、ボルドーよりもはるかに冷涼な気候で栽培されています。ブランはボルドーよりもずっと冷涼な気候で栽培されているため、より爽やかで酸味のあるスタイルのワインができます。