ビールのボトルを開けた後の保管方法は?
私の好きなビールの中には、22oz以上のボトルに入ったものもあります。一般的には重めのビールなので、一度に全部飲み干せないこともあります(食べ過ぎたのかもしれませんが)。彼らは良いビールなので、私は彼らの最大限の範囲でそれらを楽しみたいので、私は別の夜のために残りの部分を保存します。また、開栓してからの期間(通常1~2日)は品質に顕著な影響を与えるのでしょうか?
私の好きなビールの中には、22oz以上のボトルに入ったものもあります。一般的には重めのビールなので、一度に全部飲み干せないこともあります(食べ過ぎたのかもしれませんが)。彼らは良いビールなので、私は彼らの最大限の範囲でそれらを楽しみたいので、私は別の夜のために残りの部分を保存します。また、開栓してからの期間(通常1~2日)は品質に顕著な影響を与えるのでしょうか?
炭酸の損失。
ワインなどの非炭酸飲料のために、開栓したボトルの酸化に対抗するための一般的な方法は、真空ポンプを使用してボトルから空気を除去することです。これは炭酸飲料のための悪いアイデアですが、低圧は、それがフラットに行くことを引き起こしているソリューションのうちに二酸化炭素を強制的になります。一つの代替案は、空気を不活性ガス(おそらくPrivate Preserve のような製品と)と交換することでしょう。炭酸ガスは、圧力が構築されたら、溶液から出てくるのを停止します。ボトル内の小さいエアギャップは、より速く圧力が構築されますので、ビールのわずかな量だけが残っている大きなボトルである場合は、それが最初に小さいボトルに転送することが理にかなっているかもしれません。
あなたが発泡水メーカーを持っている場合は、理論的にはフラットビールを強制的に炭酸化するためにそれを使用することができます。酸素や日光への暴露が急速に味を劣化させるので、あなたは、しかし、それを寒さと密封しておくことを確認する必要があります。
スクリュートップ(ツイストオフ)のガラス製ビール瓶にビールが残っている場合は、すぐにキャップをできるだけしっかりとねじ込んでください。冷蔵庫に逆さにして入れます。キャップは今だけではなく、気密ではなく、液密でなければならないので、圧力が逃げることはありません。
それは、逆さまにして少なくとも1週間は発泡性のままでなければなりません。
右側を上に格納することは、再使用されたキャップは、元の工場のシールのようにしっかりと密封することはできませんので、圧力がすぐに逃げることができます。
これは他のスクリュートップの炭酸飲料にも当てはまります。
ところで、長期保管の場合、スクリュートップの炭酸飲料のボトルやケースは逆さにして保管してください。なぜなら、工場で密閉されたキャップでも、時間が経つとCO2が漏れてしまうからです。